Commencer par la base du calcul
Un tableau peut indiquer des valeurs pour 100 g, 100 ml ou une portion. Dans l’Union européenne, les données pour 100 g ou ml facilitent la comparaison ; le format américain expliqué par la FDA part d’une portion. Lis toujours l’en-tête et le nombre de portions du contenant.
Un calcul reproductible
Exemple fictif : un produit à 180 kcal pour 100 g apporte 270 kcal pour 150 g. Le facteur 1,5 s’applique aussi aux protéines, lipides et autres valeurs. Si l’étiquette décrit le produit préparé, vérifie que cette préparation correspond à la tienne avant d’utiliser ces chiffres.
Regarder au-delà des calories
Compare fibres, sel ou sodium, graisses saturées et ingrédients selon ton choix. Un pourcentage de valeur quotidienne est un repère général du système d’étiquetage, pas une mesure de ton besoin personnel. Les règles et références diffèrent selon les pays : toutes les étiquettes n’emploient pas le même cadre.
Une démarche pour les courses
Pour deux produits similaires : vérifie les unités, compare une même quantité, lis les ingrédients et considère ta portion. Un chiffre isolé ne décrit pas l’alimentation entière. En cas d’allergie, contrôle toujours les informations spécifiques de l’emballage : comparer les nutriments n’est pas vérifier la sécurité vis-à-vis des allergènes.
