Le repère de l’OMS
L’OMS recommande moins de 2 g de sodium par jour pour les adultes, soit moins de 5 g de sel. Cela inclut le sel déjà contenu dans les aliments. Ce n’est pas une quantité à ajouter à table en plus du pain, des fromages, sauces et plats préparés.
Convertir le sodium en sel
Pour comparer des étiquettes différentes, sel ≈ sodium × 2,5. Par exemple, 400 mg de sodium correspondent à environ 1 000 mg, soit 1 g de sel. Vérifie d’abord si le chiffre concerne 100 g, une portion ou tout l’emballage, puis conserve les mêmes unités.
Revoir un achat fréquent
Choisis deux produits similaires achetés souvent, comme des soupes préparées, et compare le sel pour une même quantité. En cuisine, essaie herbes, épices ou citron avant d’en ajouter. Modifier un ingrédient salé fréquent peut être plus facile que réécrire toutes tes recettes en même temps.
Les substituts ne conviennent pas à tous
Certains sels réduits en sodium contiennent du potassium. En cas de maladie rénale ou de médicaments influençant le potassium, demande conseil avant utilisation. Le sel marin ou d’une couleur particulière contient toujours du sodium : son nom commercial ne remplace pas la lecture de sa composition.
