Porción de etiqueta y cantidad en el plato
El NIDDK distingue la cantidad declarada en la etiqueta de la que eliges comer. Pueden ser distintas. Un envase puede contener varias porciones y una receta puede repartirse de otro modo. Antes de registrar calorías, identifica qué cantidad describen realmente los valores disponibles.
Dividir una receta
Ejemplo: una preparación completa se estima en 1.800 kcal. Cuatro partes iguales aportan unas 450 kcal cada una; seis, unas 300. Para dividir según el peso, pesa el total preparado y cada parte. Sigue siendo una estimación basada en ingredientes y en su distribución homogénea.
No mezclar datos crudos y cocinados
El agua absorbida o perdida al preparar modifica el peso. Usa datos nutricionales correspondientes al estado en que pesas los ingredientes. No apliques el valor por 100 g de arroz seco al peso de arroz cocido. Los aliños y demás ingredientes añadidos también forman parte del total.
Una cantidad adecuada para ti
Las necesidades también dependen de actividad y características individuales. Las porciones estándar describen alimentos, pero no sustituyen una valoración. Si medir cada comida genera ansiedad, un profesional puede ayudarte con herramientas menos rígidas. Un diario debe facilitar la organización, no exigir una precisión imposible en cada plato.
