A referência da OMS
A OMS recomenda para adultos menos de 2 g de sódio por dia, equivalentes a menos de 5 g de sal. O total inclui o sal já presente nos alimentos. Não é uma quantidade para acrescentar à mesa além de pães, queijos, molhos e pratos prontos.
Converter sódio em sal
Para comparar informações diferentes, sal ≈ sódio × 2,5. Por exemplo, 400 mg de sódio correspondem a aproximadamente 1.000 mg, ou 1 g, de sal. Antes da conta, é necessário verificar se o valor se refere a 100 g, a uma porção ou à embalagem inteira.
Rever uma compra frequente
Uma opção prática é comparar dois produtos semelhantes usados com frequência, como sopas prontas, usando a mesma quantidade. Na cozinha, ervas, especiarias ou limão podem ser experimentados antes de acrescentar mais sal. Mudar um ingrediente salgado frequente pode ser mais viável do que alterar todas as receitas ao mesmo tempo.
Substitutos não servem para todos
Alguns sais com menos sódio contêm potássio. Pessoas com doença renal ou medicamentos que afetam o potássio devem consultar a equipa de saúde antes de usá-los. Sal marinho ou de uma cor particular continua contendo sódio: o nome comercial não substitui a leitura da composição.
