Funciones diferentes
Las proteínas intervienen en la construcción y mantenimiento de tejidos. Carbohidratos y grasas aportan energía, al igual que las proteínas. Muchos alimentos contienen varios macronutrientes: las legumbres no son solamente “proteínas”. Asignar una única categoría a cada alimento puede ocultar esa complejidad.
De gramos a calorías
Un cálculo simplificado utiliza unas 4 kcal por gramo de proteína, 4 por carbohidrato y 9 por grasa. Una comida con 25 g de proteína, 60 g de carbohidratos y 20 g de grasa aporta unas 520 kcal. Fibra, redondeos y convenciones de etiquetado explican posibles diferencias.
No hay un reparto perfecto universal
Los valores de referencia de EFSA orientan sobre poblaciones y grupos; no son prescripciones individuales. Importan edad, actividad y salud. Un porcentaje encontrado en internet no determina tus necesidades proteicas y un ejemplo numérico no se convierte en recomendación personal.
Lleva los números al plato
Mira también qué alimentos componen los totales. Cereales integrales, verduras, frutas, legumbres y fuentes proteicas variadas ayudan a diversificar la alimentación. Empieza por recetas posibles y porciones adaptadas. El seguimiento de macros debería orientarte sin volver rígida cada comida.
