Verschiedene Aufgaben
Protein unterstützt Aufbau und Erhalt von Gewebe. Kohlenhydrate und Fette liefern ebenso wie Protein Energie. Viele Lebensmittel enthalten mehrere Makronährstoffe: Hülsenfrüchte sind nicht einfach nur „Protein“. Eine einzelne Kategorie pro Lebensmittel kann diese Vielfalt verdecken.
Von Gramm zu Energie
Vereinfacht rechnet man mit etwa 4 kcal pro Gramm Protein, 4 für Kohlenhydrate und 9 für Fett. Eine Mahlzeit mit 25 g Protein, 60 g Kohlenhydraten und 20 g Fett ergibt rund 520 kcal. Ballaststoffe, Rundungen und Kennzeichnungsregeln können Unterschiede zur Verpackung erklären.
Keine perfekte Verteilung für alle
EFSA-Referenzwerte beziehen sich auf Bevölkerungen und Gruppen, nicht auf individuelle Verordnungen. Alter, Aktivität und Gesundheit sind relevant. Ein Prozentsatz aus dem Internet bestimmt deinen persönlichen Proteinbedarf nicht; ein Zahlenbeispiel ist keine persönliche Ernährungsempfehlung.
Die Zahlen in Mahlzeiten übersetzen
Achte auf die Lebensmittel hinter den Summen: Vollkorn, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und verschiedene Proteinquellen unterstützen Vielfalt. Beginne mit machbaren Rezepten und passenden Portionen. Makrotracking sollte bei Entscheidungen helfen, ohne jede Mahlzeit starr zu regeln.
