Was unterscheidet Vollkornprodukte?
Vollkornvarianten von Brot, Nudeln und anderen Getreideprodukten können helfen, mehr Ballaststoffe aufzunehmen. Sie liefern weiterhin Energie. Der NHS ordnet sie einer ausgewogenen Ernährung zu. Dafür musst du nicht jedes raffinierte Produkt verbieten oder einem einzigen Lebensmittel die Lösung für deine gesamte Ernährung zuschreiben.
Mehr als den Produktnamen lesen
Suche beim praktischen Vergleich Vollkornmehl in der Zutatenliste und vergleiche Ballaststoffe je 100 g, sofern angegeben. Ein Produkt mit Körnern ist nicht automatisch vollständig aus Vollkorn. Prüfe auch Salz und Zucker: Ein Wort auf der Vorderseite beschreibt nicht das gesamte Nährstoffprofil.
Eine Änderung nach der anderen
Planungsbeispiel: Behalte deine übliche Soße und probiere Vollkornnudeln; wähle bei einer anderen Mahlzeit Naturreis mit Gemüse und Kichererbsen. Prüfe die Garzeiten, bevor du ein schnelles Abendessen planst. Du musst nicht sämtliche Getreideprodukte in derselben Woche austauschen, um passende Varianten zu finden.
Trockenes und gekochtes Gewicht
Verwende beim Erfassen Angaben, die zum gewogenen Zustand passen. Kochen verändert Wassergehalt und Gewicht: 100 g trockene Nudeln entsprechen nicht 100 g gekochten Nudeln. Bei einem gemeinsamen Gericht kannst du die trockene Gesamtmenge erfassen und anschließend die fertige Zubereitung in Portionen aufteilen.
